Le Quai à Raisins

Les Vins

Ma Rousse
Umami
Syrault
-C-
Garmatcha
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MA ROUSSE
2016

CÉPAGE : Marsanne, Roussanne

TERROIR : Versant Est, Loess sur Grès calcaire, Altitude 250m - Nord du Gard

DÉGUSTATION : Des arômes floraux et de noisette grillée précèdent l’ouverture sur la pèche blanche. Le volume en bouche est accompagné par une finale sur le citron vert.

VINIFICATION : Les raisins sont vendangés manuellement tôt le matin. Après débourbage, les vins sont fermentés en fût à basse température. L’élevage dure 14 mois en fût de chêne de forme allongée, pour favoriser le contact avec les lies.

La vigne

30/06/2017

Le terroir

Loess sur grès calcaire

Fermenté en fûts

Chêne de la forêt
du Chatillonnais

UMAMI
2017

CÉPAGE : Grenache - Pétillant naturel

TERROIR : Alluvions fluvioglaciaires des Pyrénées - P.O.

DÉGUSTATION : Les bulles dégagent des arômes de poire et de melon blanc. En bouche, on retrouve un équilibre entre la fraicheur des bulles, la salinité du Grenache et une finale au miel de garrigue.

VINIFICATION : Après pressurage direct, le vin est débourbé puis fermenté 3 semaines à basse température. Nous suivons ensuite une méthode ancestrale : le vin est mis en bouteille à 24 g/l de sucre résiduel. La fermentation se prolonge alors en bouteille, créant l'effervescence. Après 9 mois sur lattes, les vins sont dégorgés à la volée puis recapsulés sans aucun intrant. Zéro dosage - sans sulfites ajoutés.

La vigne

02/06/2017

Les pupitres

30 jours de remuage

Cultivé par

Robert Pouderoux
à Corneilla-la-Rivière

SYRAULT
2016

CÉPAGE : Syrah, Cinsault

TERROIR : Loess sur Grès calcaires - Nord du Gard

DÉGUSTATION : La robe de couleur grenade reflète les notes de myrtille et réglisse. Ce vin vif et gouleyant aux tanins fins est relevé par sa finale sur la menthe poivrée. À servir frais (10-12°) lors des périodes estivales.

VINIFICATION : Les raisins sont vendangés à la main puis égrappés. Macération de 8 jours entre 20 et 22°C. Élevage de 8 mois en cuves en acier inoxydable. Sans sulfites ajoutés.

La vigne

19/05/2018

Le terroir

Loess sur
Grés calcaire

Cultivé par

Nicolas Boiteux
à Sabran

-C-
2015 - En rupture

CÉPAGE : Cinsault - Vieille vigne

TERROIR : Calcaires molassiques - Gard - Vigne en fermage

DÉGUSTATION : La robe rubis intense reflète les notes de framboises du jardin. Ce vin vif et gouleyant aux tanins fins est relevé par sa finale sur l’eucalyptus et le poivre vert.

VINIFICATION : Les raisins sont vendangés à la main puis égrappés. Macération de 8 jours entre 20 et 22°C. Élevage de 8 mois en cuves en acier inoxydable. Sans sulfites ajoutés.

La vigne

Cinsault de plus de 60 ans

Le terroir

Calcaires molassiques

Cultivé par

Nous
à Aubais

GARMATCHA
2017

CÉPAGE : Grenache noir

TERROIR : Calcaires dolomitiques et éboulis schisteux - P.O.

DÉGUSTATION : Arômes de fleurs de sureau et graphite. Une première bouche de groseille est rattrapée par une explosion de cerise. Un vin concentré avec une finale minérale.

VINIFICATION : Les raisins sont vendangés à la main puis égrappés. Macération de 17 jours entre 20 et 26°C. Élevage de 14 mois en futs de chêne. Sans sulfites ajoutés.

La vigne

Grenache noir

Le terroir

Calcaires dolomithiques et éboulis schisteux

Cultivé par

Jean-Louis Tribouley
à La-Tour-De-France

Imogen & Robin

Nous sommes deux jeunes vignerons installés dans une cave historique du village d'Aubais (30). En plus de nos vignes sur le plateau calcaire d’Aubais, nous sommes aussi négociants-vinificateurs.

De la vallée du Rhône jusqu'aux montagnes du Roussillon, en empruntant les chemins du Languedoc, nous avons rencontré les viticulteurs passionnés avec qui nous travaillons en partenariat pour créer des vins uniques.

Chaque micro-cuvée est l’expression d’une région, de son terroir et de ses cépages. Tous les raisins sont vendangés manuellement, certifiées en agriculture biologique et cultivées dans le respect de la nature.

Les vins sont vinifiés sans ajout de sulfites et mis en bouteille avec le minimum d’intrants. Une vinification minimaliste mais précise nous permet d’obtenir des vins purs et qualitatifs.

Robin Althoff
Imogen Berry
Sélectionnez nous pour en savoir plus

Vigneron-Oenologue

Robin voit sa passion grandir au domaine familial Costes-Cirgues où il y pratique la viticulture biologique et biodynamique ainsi que la vinification et l’élevage sans soufre depuis plus de 10 ans. Sa soif de découvrir des terroirs différents alimente le Quai à Raisins.

Vigneronne-Oenologue

Sa passion pour le vin grandit lors de ses premières vinifications en Argentine et au Chili il y a maintenant presque 10 ans. Elle perfectionne son savoir-faire en Val de Loire, en Californie et en Afrique du Sud lui permettant aujourd’hui de faire des grands blancs dans les terroirs méditerranéens.

Conseil oenologique

Le Quai à Raisins se spécialise dans l’accompagnement des vignerons vers une viticulture durable, écologique et biologique afin de vinifier, élever et mettre en bouteille des vins avec le minimum d’intrants. Les objectifs, définis avec le vigneron, auront pour but d’impacter le moins possible l’environnement et la santé du consommateur, tout en augmentant l’expression du terroir de chaque vigneron.

Nous proposons, en plus d'un suivi annuel, des formations ponctuelles, théoriques mais aussi pratiques, adaptées à l’environnement de chacun. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations et pour prendre un rendez-vous afin de définir les objectifs pour vos vins.

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