Le Quai à Raisins

Les Vins

Ma Rousse
Umami
-C-
Syrault
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2016

CÉPAGE : Marsanne, Roussanne

TERROIR : Versant Est, Loess sur grès calcaire, Altitude 250m - Nord du Gard

DÉGUSTATION : Des arômes floraux et de noisette grillée précèdent l’ouverture sur la pèche blanche. Le volume en bouche est accompagné par une finale sur le citron vert.

VINIFICATION : Les raisins sont vendangés manuellement tôt le matin. Après débourbage, les vins sont fermentés en fût à basse température. La FA se déroule sans aucun sulfitage mais pour maintenir une finale sur le citron vert, le choix a été fait de bloquer la FML. L’élevage dure 14 mois en fût de chêne de forme allongée, pour favoriser le contact avec les lies.

La vigne

Vendange
18/09/2017

Vin de garde

Puissant et frais

Fermenté en fûts

Chêne de la forêt
du Chatillonnais

2017

CÉPAGE : Grenache - Pétillant naturel

TERROIR : Marnes jaunes et Grés calcaire de Célas - Gard

DÉGUSTATION : Les bulles dégagent des arômes de poire et de melon blanc. En bouche, on retrouve un équilibre entre la fraicheur des bulles, la salinité du Grenache et une finale au miel de garrigue.

VINIFICATION : Après pressurage direct, le vin est débourbé puis fermenté 3 semaines à basse température. Nous suivons ensuite une méthode ancestrale : le vin est mis en bouteille à 24 g/l de sucre résiduel. La fermentation se prolonge alors en bouteille, créant l'effervescence. Après 7 mois sur lattes, les vins sont dégorgés à la volée puis recapsulés sans aucun intrant. Zéro dosage - sans sulfites ajoutés.

Les pupitres

30 jours de remuage

Le dégorgement
Cultivé par

Clodéric Prade
à St-Mamert-du-Gard

2015 - En rupture

CÉPAGE : Cinsault - Vieille vigne

TERROIR : Argilo calcaire - Gard - Vigne en fermage

DÉGUSTATION : La robe rubis intense reflète les notes de framboises du jardin. Ce vin vif et gouleyant aux tanins fins est relevé par sa finale sur l’eucalyptus et le poivre vert.

VINIFICATION : Les raisins sont vendangés à la main puis égrappés. Macération de 8 jours entre 20 et 22°C. Élevage de 8 mois en cuves en acier inoxydable. Sans sulfites ajoutés.

La vigne

Cinsault de plus de 60 ans

Le terroir

Argilo-calcaire

Cultivé par

Nous
à Aubais (30)

2016

CÉPAGE : Syrah, Cinsault

TERROIR : Argilo calcaire - Gard

DÉGUSTATION : La robe de couleur grenade reflète les notes de myrtille et réglisse. Ce vin vif et gouleyant aux tanins fins est relevé par sa finale sur la menthe poivrée. À servir frais (10-12°) lors des périodes estivales.

VINIFICATION : Les raisins sont vendangés à la main puis égrappés. Macération de 8 jours entre 20 et 22°C. Élevage de 8 mois en cuves en acier inoxydable. Sans sulfites ajoutés.

La vigne

19/05/2018

Le terroir

Marnes jaunes
Grés calcaire

Cultivé par

Clodéric Prade
à St-Mamert-du-Gard

Imogen & Robin

Nous sommes vignerons et négociants-vinificateurs à la recherche de raisins pour confectionner des vins uniques. De la vallée du Rhône jusqu'aux montagnes du Roussillon, en empruntant les chemins du Languedoc, nous avons rencontré les viticulteurs passionnés avec qui nous pouvions créer l’histoire d’un vin.

Chaque micro-cuvée est l’expression d’une région, de son terroir et de ses cépages, lui donnant son caractère remarquable. Les raisins sont vendangés manuellement et vinifiés dans notre cave à Aubais (30). Tous les vins sont issus de vignes certifiées en agriculture biologique et cultivées dans le respect de la nature. Les vins sont vinifiés sans ajout de sulfites et mis en bouteille avec le minimum d’intrants.

Nous cherchons à valoriser le travail du viticulteur en façonnant un vin représentatif de son terroir et de sa philosophie, par une vinification minimaliste et précise afin obtenir un vin pur et qualitatif.

Notre gamme de vin est donc constituée de vins parcellaires où chaque micro-cuvée représente un terroir, ses cépages et la philosophie d’un viticulteur-artisan.

Robin Althoff
Imogen Berry
Sélectionnez nous pour en savoir plus

Vigneron-Oenologue

Robin voit sa passion grandir au domaine familial Costes-Cirgues où il y pratique la viticulture biologique et biodynamique ainsi que la vinification et l’élevage sans soufre depuis plus de 10 ans. Sa soif de découvrir des terroirs différents alimente le Quai à Raisins.

Vigneronne-Oenologue

Sa passion pour le vin grandit lors de ses premières vinifications en Argentine et au Chili il y a maintenant presque 10 ans. Elle perfectionne son savoir-faire en Val de Loire, en Californie et en Afrique du Sud lui permettant aujourd’hui de faire des grands blancs dans les terroirs méditerranéens.

Conseil oenologique

Le Quai à Raisins se spécialise dans l’accompagnement des vignerons vers une viticulture durable, écologique et biologique afin de vinifier, élever et mettre en bouteille des vins avec le minimum d’intrants. Les objectifs, définis avec le vigneron, auront pour but d’impacter le moins possible l’environnement et la santé du consommateur, tout en augmentant l’expression du terroir de chaque vigneron.

Nous proposons, en plus d'un suivi annuel, des formations ponctuelles, théoriques mais aussi pratiques, adaptées à l’environnement de chacun. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations et pour prendre un rendez-vous afin de définir les objectifs pour vos vins.

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